21年に創業120周年
食を通じて地域社会の課題解決に挑戦

広島駅弁当株式会社

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 1901年創業。安心で安全な食を生産地から食卓まで届ける「From Farm to Table」をコンセプトに多角的な食ビジネスを展開している。学校給食の受託事業の運営と社員食堂や病院、高齢者施設などの給食受託事業を展開する「広島アグリフードサービス」、高齢者宅へ弁当を配達する「広島ヘルスケアフーズ」などに会社を分割し、専門性を高め、食の「ファーストコールフードカンパニー(FCFC)」を目指す。

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のれん継承、駅弁文化を守る

 2015年に小郡駅弁当(山口県)の廃業を機にレシピを継承。18年には福岡市博多区の老舗駅弁業者「博多寿軒」ののれんを引き継ぎ、子会社「博多寿改良軒」を福岡市に設立。最盛期には400社以上あった全国の駅弁業者は、鉄道の高速化や中・外食産業との競合で現在90社まで縮小。後継者不足による廃業も目立つ。「地域に根付き、親しまれた駅弁という精神文化を途絶えさせてはいけない」。中島和雄社長はその強い覚悟を持ってのれんを継承した。

全国初、民設民営の学校給食

 グループの広島アグリフードサービス(佐伯区)は、土地、設備、建物を民間が所有することで、学校給食以外での施設利用が可能になり財政支出の削減を実現。17年から稼働し、現在は佐伯区五日市地区18の小中学校に約9000食を提供。地産地消比率は全国平均を大きく上回る4割で独自献立の開発や試食会など食育活動にも力を入れる。工場は最新鋭の設備に加え、長年培った駅弁製造のノウハウを生かし、徹底した衛生管理が可能なレイアウトで日本初の給食センター全体HACCP認定も受けている。

新ブランド「明日の食卓」

 18年に総務省のIoTサービス創出支援事業として広島市や広島県、広島大学病院、企業と連携し、「高齢者の栄養改善・虚弱予防支援を目的とする」モデル事業を受託。大学病院と共同開発した新メニューを施設入居者に提供し、多くの高齢者の栄養状態が改善された。この実績を基に、20年度からは広島大学の『未病・予防医科学共創研究所』と共同研究契約を締結し、健康長寿社会の実現という理念の下、医学的、栄養学的なアプローチから「フレイル予防・改善」「生活習慣病の予防・改善」を実現する「明日の食卓」を開発。高齢者施設・病院のみならず、在宅者への宅配・量販店・ドラッグストア向けの商品も開発予定。

食と地域社会の未来を築く

 企業理念は「食を通じて地域社会の課題を解決し、地域社会に必要とされ、貢献する企業を目指します」だ。中島和雄社長は、「全従業員が食を通じて地域社会に成すべき企業の使命を胸に刻み、顧客価値の飽くなき追求のためにたゆむことなく行動する。その先に名実ともに地域の皆さまに必要とされるFCFCの実現があると定義している。創業百十余年の伝統を強みとし、革新への挑戦を続け、顧客価値を追求する」と語る。〝歴史があるから語れる未来がある〟と、食と地域社会の未来を築くための挑戦はこれからも続く。

会社概要

広島駅弁当株式会社
本  社:広島市東区矢賀5-1-2
設  立:1901年4月
資 本 金:9250万円
売 上 高:45億円(2020年3月期)グループ6社の売上高見込みは100億円
従業員数:634人(パート、アルバイト含む)
事業内容:弁当・総菜の販売製造、生活支援サービス
T E L:082-286-0181
U R L:http://www.ekibento.co.jp/

※2020年8月当時の情報です。